نیاز روزافزون افراد به محصولات پروتئینی و مشکلات تامین این حجم از تقاضا، لزوم توجه به جایگزین‌‌های آنها را بیشتر کرده‌‌ است. تولید گوشت و محصولات لبنی به این دلیل که به محیط زیست آسیب می‌‌زنند و تولید آنها مبتنی بر آزار حیوانات است، برای بسیاری از افراد مطلوب نیستتند. از سوی دیگر، تعداد افراد با رژیم غذایی گیاه‌خواری در جهان در حال افزایش است و این افراد نیازمند منابع جدیدی برای تامین پروتئین مورد نیاز خود هستند. بر همین اساس، به نظر می‌‌رسد گوشت گیاهی و گوشت آزمایشگاهی دو گزینه اصلی گیاهخواران برای تامین پروتئین مورد نیاز خود در سال‌‌های آینده خواهند بود. گوشت گیاهی از کنار هم قرار دادن پروتئین گیاهان و چربی و کربوهیدرات‌‌ها تولید می‌‌شود و دو شرکتِ بزرگ فراتر از گوشت و غذاهای ناممکن در زمینه تولید گوشت‌‌های گیاهی فعالیت می‌‌کنند و از روش‌‌های متفاوتی به سوددهی رسیده‌‌اند. در زمینه گوشت‌‌های آزمایشگاهی نیز حدود 100 شرکت مختلف شروع به تولید محصولاتی کرده‌ا‌‌ند اما تا به امروز نتوانسته‌‌اند به سوددهی برسند. اگر چه این دو صنعت در راه خود چالش‌‌هایی پیش‌‌رو دارند، می‌‌توانند در سال‌‌های آینده بخش قابل توجهی از بازار را به خود اختصاص دهند.